Macarrão à Bolonhesa Clássico

Poucas receitas são tão tradicionais e saborosas quanto o clássico macarrão à bolonhesa com carne moída. Fácil de preparar e cheio de sabor, ele é aquele prato que combina tanto no almoço da semana quanto em um jantar especial. O molho encorpado de tomate com temperos frescos se mistura perfeitamente à massa, resultando em uma refeição irresistível que agrada toda a família.

Ingredientes

Molho à bolonhesa:

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• ½ xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde ou manjericão fresco a gosto

Macarrão:

• 500 g de macarrão (espaguete ou talharim)
• 2 litros de água fervente
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho e a carne moída, mexendo até que fique soltinha e bem cozida.
Adicione os tomates picados, o extrato e o molho de tomate. Misture bem e acrescente a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde ou manjericão fresco.

Cozinhe o macarrão: em uma panela grande, ferva a água com sal e cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.

Monte o prato: coloque o macarrão no prato e cubra generosamente com o molho à bolonhesa. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado na hora.

Dicas do cozinheiro

• Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar por mais tempo em fogo baixo.
• Se quiser um sabor extra, adicione uma folha de louro ou um pouco de vinho tinto durante o cozimento do molho.
• O macarrão pode ser substituído por penne, fusilli ou até lasanha.

Se preferir ver em vídeo para aprender a fazer, confira abaixo — fica ainda mais fácil!

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